打定主意后，方老板也没多做停留，转身离开想其他法子去了。
本来吧，他还是想顺便买个一两斤回去尝尝的，知己知彼百战百胜。可问题是，他遭遇了跟之前买菜的人们一样的问题。那就是，等他从菜市场里溜达一圈出来后，等在卤肉店门口的人只多不少，瞅着那条长长的队伍，他只想捂心走人。
正因为如此，方老板错失了了解真相的机会。
又一月后，当唐婶儿再度跟唐耀祖一起来采买今天的食材时，却愕然发现，自家店铺的正对面，新开了一家卤肉店。
人家还有招牌，上书方哥卤肉店。
还真别说，人家就是比唐婶儿更舍得花本钱，不光装修看着就上档次，还在外头挂了一串的菜单，全是用刻了字的木牌牌串成的，瞧着格外得抢眼。
唐婶儿拿胳膊肘鼓捣了下唐耀祖“上头写着啥”
“招牌是方哥卤肉店，木牌牌上是菜名我看看，招牌菜豉油皇鸽啥意思他们把鸽子染黄放油里卤了”
可怜唐耀祖看的是一脸懵圈，他虽然是地道的乡下汉子，可因为上头哥姐一串，农活倒是会干，做饭真的够呛。当然，单纯的煮个稀饭热个饼子肯定没问题，可一些繁复的菜肴却是难倒他了。
而这时，唐婶儿也慢慢回过味儿来了“早先就有食客跟我说城西肉联厂附近开了一家卤肉店，好像就是卤什么鸽子的。他们在城西开了还不够，又来这边开分店了倒是有眼光。”
“婶儿你还夸他们”
“菜市场里卖菜的卖肉的，也都不是只有一家，许咱们开卤肉店，还不兴别人跟风学样了瞧把你给小气的。”
唐耀祖一琢磨，道理是这个道理，可他还是气不过怎么办
“不就是卤鸽子吗我姐那么能耐，还能不会卤鸽子了”
“去去去，进里头买菜去，别先折腾。”
这唐婶儿是真的绷得住，主要是她对唐红玫充满了信心。唐耀祖就不行了，年轻气盛的他回头就趁唐婶儿没注意，跑去买了两只肉鸽。
鸽子肉是大补之物，他们这一带有习惯给产妇或者病人炖鸽子汤的习惯，因此肉鸽倒是不难买。唯一的问题就是，炖汤的鸽子和卤肉的鸽子那是两回事儿，当然，也不是不能卤，只是会影响口感而已。
唐耀祖不知道内里，提着两只肉鸽，拉着一车食材回到了商业街这边，回头就央求唐红玫“姐，三姐，亲姐你给我卤个鸽子吃呗。”
“你又不坐月子，吃鸽子”唐红玫有些诧异，不过难得小弟提了要求，又已经把肉鸽买回来了，她倒不会拒绝。
只不过，卤鸽子不能用现成的川味卤水和精卤水，得重新配一锅豉油卤水才成。
豉油卤水不难配，早先只是因为其他两种味道更好，唐红玫才放弃了更好配的豉油卤水。更确切一些说，是因为她自己更喜欢另外两种而已。
取猪骨、老鸡肉若干，香叶、桂皮、八角、小茴香各色配料足足十余种，再取新鲜葱头、蒜头、香菜少许，厚肥肉一条，再有就是隔渣袋一个。
当然，调味品也不能少，不过因为反复使用的卤水也需要经常添加调味料，这些反而是最充足的。为了方便起见，唐红玫还特地买了十来个陶瓷小罐子，摆了一条排。
一切就绪，开始熬煮豉油卤水。
比起其他的卤水，豉油卤水不单用料相对简单，连卤制的时间也较短。
前后不过一个半小时，豉油卤水基本成型。更确切的说，现在已经可以卤鸽子了，只不过新鲜熬制成的卤水不像老